茶之 —— 九德;九香;八难;七情;六味;五性;四气

 

有九德

清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。

清:可以清心。名茶多出产于深山幽谷中,最具有大自然的清明灵秀之气,外形清秀,香味清幽。

香:如兰斯馨。茶有真香,这种香气是纯天然的,香气成份极为复杂,不宜进行人工合成,极品茶还应具有兰花般高雅的香气。

甘:苦尽甘来。茶有真味,滋味甘淡清醇,小苦而后甘。

和:中气平和。茶的香味以“和”为贵,饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间,久不能去。

空:“五蕴”皆空。茶的香味又以空灵为贵,饮茶后不留不滞,就叫做空。

俭:饮而有节。茶不可多饮,不可过饮;茶以及茶具不可过求奢侈,总以节俭为茶人美德。

时:知时而动。采之以时,造之以时,投之以时,瀹之以时,饮之以时。

仁:生仁爱心。仁者“爱茶”,饮茶能使人生仁爱心。

真:得天地真情。茶有真香真味,香气清幽,滋味甘淡,能使人领略到大自然的清明空灵之意,不仅能澄心净虑,更能品饮出天地真情,人间真情,甚至悟出茶中“至道”,是为真。

 

 

茶有九香一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。

干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘、沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。

茶有八难一造,二别,三器,四火,五水,六投,七瀹,八饮。

采焙不精,非造也,辩形认色,非别也,镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也;粗老濁重,非水也;不知茶時,非投也;不谙苶理,非瀹也;吸香啜味,非饮也。

 

 

茶有七情

喜;使人心情愉悦。

爱;茶德仁,但‘哀而不伤’。

幽;发人幽情。

寂;使人生空寂之情。

淡;使人有澹泊之志。

真;发人真情。

茶有六味

味有甘苦,有轻重,有厚薄,有老嫩软硬之别,有滑利艰涩之辩。

对六味的要求;入口轻,触舌软,过喉嫩,口角滑,流舌厚,后味甘。

茶有六味;轻、甘、滑、嫩、软、厚

轻;入口轻扬,过舌即空;

甘;后味回甘;

滑;口感滑爽;

嫩;无粗老之感;

软;无生硬之感;

厚;无淡薄之软。

 

 

茶有五性

茶有五性;清、洁、和、长、舆

清;形神俱清。

洁;品质高洁。

和;温和脾胃,润择五脏。

长;长养精神,益气生津。

舆;提神醒脑,养生益智。

茶有四气

‘气’指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻舌之间的气息,这种气息以平和、持久、甘香为机致,不但能益人体真气,而且能长养其浩然正气,故君子无故不撤茶器,用养气育得也。四气是指:生气、灵气、正气、意气 。

生气;饮茶后有股清新生动的茶器充盈於茶人胸腹之间,这既是大自然的生气,也是生命体的生气,更是茶人心胸中孕育的生气。唯有生气,天地得以清,生命得以动,心情得以宁静,生气之时意大矣;

灵气;茶气不偏不倚,平和中庸,稻之为正气。孟子日;吾善吾浩然之气,所养者,正气也;

意气;茶气不僅要平和,更要有一种慷概激昂的意气在,这不僅是对茶的要求,更是对茶人的要求。

生气,一般饮茶者可得,灵气,对茶觉悟者可得,正气,修身养得者可得,唯有意气,非胸次坦然、思兼济天下不可得。

 
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