台湾高山乌龙茶,香煞大陆消费者

大陆疯台湾茶,由海拔一千多公尺的高山茶节节高升,由阿里山茶到大禹岭茶都是他们的最爱。然而,如何辨识阿里山茶或是大禹岭茶,恐怕也是台湾许多爱茗者很想要知道的重要信息,同时这也与大陆所流行的台式茶区隔的关键所在。

台湾高山乌龙茶的香煞到大陆消费者,市场上因运而起的以这种口味制成的乌龙茶产品又被称为「台式茶」!「台式茶」登陆成功,目前大陆三大都市的北平市、上海市、广州市内的茶市场内,都流行卖「台式茶」!

「台式茶」具有下列特质: 1. 水色:密绿色,汤色澄清明亮,透光性强。 2. 香气:清香幽雅,浓郁高扬。 3. 滋味:鲜活甜爽,入喉顺畅。

茶的水色、香气、滋味三元素,常会和产区、茶树品种产生连动变化。变化的关键:制造茶的流程,由日光萎凋到室内萎凋,以致搅拌和杀菁时就必需掌握发酵程度。风行台湾多年的品茶风味:采轻发酵制造!

台湾流行的口味,牵动了大陆福建闽南茶区新口味舍原味,不正说明了制茶业的灵活调度;茶商想掌握市场的变动,来迎合满足消费者的现象!

 
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